Паста «болонья»
Бабочки или бантики (farfalle c итал. «бабочки») – один из самых любимых детских форматов макаронных изделий напоминающие по своей форме забавное животное или украшение. На вид мягкие…
Виды упаковки товаров
Комплексная задача современных решений для упаковки состоит в том, чтобы не просто «упаковать» в отмеренном количестве произведенный товар, но и чтобы надежно защитить товар от повреждений при…
Оборудование для производства макаронных изделий
Благодаря малому количеству используемых ингредиентов, относительной простоте технологии изготовления и высокому спросу на потребительском рынке, бизнес по производству макаронных изделий характеризуется высокой и быстрой окупаемостью вложений. …
Хранение, дозирование, транспортировка сыпучих продуктов
Существует два способа хранения сыпучего сырья на предприятии: тарный (хранение в мешках), и бестарный (хранение в бункерах или силосах). В этой статье мы рассмотрим второй вариант….
Штампование макаронных изделий
Формование макаронных изделий осуществляется методом прессования, штампования и резания. Штампование применяется для получения фигурных изделий типа фарфалле ( в переводе с итальянского «бабочки»). По размеру различают форматы…
Как продлить срок службы фильер?
Для производства макаронных изделий используются круглые или прямоугольные матрицы. Частью матриц являются фильеры/вставки, которые непосредственно придают форму пасте. Фильеры/вставки матрицы макаронного пресса являются расходным материалом, срок службы…
Технология мойки матриц
Одним из важнейших факторов выпуска безопасной пищевой продукции является качественная мойка производственного оборудования. Так, в процессе производства макаронных изделий неизбежно накопительное налипание экструдируемого теста на стенки формующего отверстия…
Разнообразие форм и размеров макаронных изделий
В наши дни на прилавках магазинов можно увидеть всевозможные разновидности макаронных изделий: спагетти, перья, ракушки, вермишель, трубочки, букатини, мафальдини, разноцветные фузили, улитки и многие, многие другие. Большинство…
Технологии увеличения срока хранения (трейсилеры)
Основная задача любой упаковки, помимо исключения контакта продукта с внешней средой, увеличить срок его хранения. Предлагаемые нами автоматические и полуавтоматические трейсилеры, или запайщики лотков, предназначены для…
Хранение и транспортировка ингредиентов
Мы предлагаем как конвейерные линии для пищевых производств различной конфигурации и производительности, так и емкостное оборудование для накопления, хранения, перемешивания различных ингредиентов. Хранение и транспортировка Существуют различные…