Формование макаронных изделий осуществляется методом прессования, штампования и резания. Штампование применяется для получения фигурных изделий типа фарфалле ( в переводе с итальянского «бабочки»). По размеру различают форматы фарфаллоне, фарфалетте, фарфаллини. Квадратики теста с резными краями, защепленные посередине по форме напоминают аккуратные бантики.
Формование бабочек или бантиков проходит в несколько этапов.
Из щелевидной матрицы выпрессовывается лента теста, которая затем обрабатывается на штамповочно-гибочной машине.
Штамповочно-гибочная (или бантичная) машина представляет собой независимое оборудование, на котором лента теста раскатывается через валки до нужной толщины, затем одновременно штампуется на тестовые заготовки и сжимается посередине при помощи специальных автоматических устройств.
Компания Landucci Srl является лидером в производстве бантичных и матрицемоечных машин, перьерезок, устройств подвесной резки.
Бесспорным плюсом штамповочно-гибочной машины Landucci Srl является ее полная автоматизация. В отличие от машин других производителей, автоматические настройки смены формата, запуска, остановки машины Landucci освобождает оператора от механических регулировок. ПЛК управляет также сигналами тревоги и операциями по смазке машины, позволяет сохранять рецепты и производственные данные для каждого формата.
Расширяйте ассортимент производимой Вами продукции с высокотехнологичным оборудованием с интуитивно понятной системой управления Landucci Srl.