Одним из важнейших факторов выпуска безопасной пищевой продукции является качественная мойка производственного оборудования. Так, в процессе производства макаронных изделий неизбежно накопительное налипание экструдируемого теста на стенки формующего отверстия матрицы. Остатки липкой массы содержат микроорганизмы, которые начинают размножаться, подвергая риску соблюдение гигиенических стандартов на производстве. Даже небольшие куски жидкого теста спустя какое-то время застывают, превращаясь в камень, который, зачастую, невозможно отмыть вручную.
Данные проблемы решают матрицемоечные машины.
Матрицемойка
В зависимости от потребностей производства можно выбрать машины для мойки только круглых или только прямоугольных матриц. Существуют также универсальные машины, которые могут мыть оба вида матриц.
Машина для мойки матриц Landucci сочетает в себе автоматизированную систему контроля и залива воды в емкость с упрощенной процедурой обслуживания насоса и двигателей, расположенных на отдельной конструкции. Вы сами подбираете для себя оптимальную интенсивность цикла мойки (легкая, средняя, мощная) и регулируете добавление предварительного цикла.
Каждое отверстие матрицы тщательно промываются направленными струями теплой воды, подаваемой под высоким давлением.
Процесс мойки матриц
Быстрая и эффективная мойка не наносит вреда окружающей среде. Запатентованная Landucci экологическая система отделяет и собирает остатки теста в специальный контейнер, не давая им попасть в поток сливаемой воды.
Составление и сохранение программ мойки под каждую матрицу будет доступно Вам благодаря инновационной запатентованной Landucci системе управления через ПЛК.
Опция сушки позволит без дополнительных энерго- и времязатрат возобновить производство или передать абсолютно сухое оборудование на хранение в шкаф, который может быть дополнительно спроектирован и поставлен на Ваше производство компанией АСАП Фуд Эквипмент.