Многоэтапный процесс сушки – наиболее длительная и значимая стадия процесса производства макаронных изделий.
Сушка макаронных изделий
Безопасность употребления макаронных изделий напрямую связана с правильно подобранной технологией сушки, которая способна предотвратить развитие биохимических и микробиологических процессов внутри полуфабриката. От выбора оптимальной температуры и настроек параметров сушки, комбинирования фаз и стабилизации во многом зависит качество конечного продукта, его кислотность, прочность, стекловидность разреза, срок хранения. Слишком интенсивная сушка приведет к растрескиванию продукта, тогда как недосушенное изделие быстро закиснет.
Наш якорный партнер — компания Fava S.p.a. предлагает своим клиентам самую передовую технологию сушки, доступную сегодня на рынке оборудования для производства короткорезанных и длиннорезанных макаронных изделий.
Технология TCM E. CO.
На протяжении более 80 лет компания Fava S.p.a. ведет разработку и постоянное усовершенствование запатентованных технологических процессов линий собственного производства. В каталоге компании представлен широкий диапазон производительностей для линий короткорезанных макаронных изделий (от 750 кг/ч до 12000 кг/ч ), длиннорезанных макаронных изделий (от 1000 кг/ч до 6000 кг/ч), разнообразная линейка оборудования для сушки макаронных изделий.
Вот лишь некоторые из них:
- компактная, высокоэффективная и простая в облуживании версия TCM 100, объединившая в одном корпусе фазы предварительной сушки, сушки и стабилизации;
- высоко оцененная производителями пасты по всему миру за рекордное время высыхания при сохранении и улучшении свойств продукта модель сушки TCM E. CO.
- Линия сушки диннорезанных макаронных изделий GPL 180, конструктивные и технологические характеристики которой позволяют получить идеальные диаграммы для каждого используемого сырья.
Современное поколение оборудования для сушки макаронных изделий Fava S.p.a. – это надежная механика с инновационными включениями, снабженная интуитивно понятной системой управления и контроля, обеспечивающей обмен данными между всеми этапами производства.
Многие производители макаронных изделий на собственном практическом опыте уже убедились в том, что готовый продукт, вышедший с линии Fava S.p.a. отличается особо привлекательными для покупателя органолептическими свойствами (яркий цвет, прочность при варке, эластичность при жевании), что гарантирует высокие продажи. Одновременно с этим нельзя не отметить общую направленность инженерных решений Fava S.p.a. не только на улучшение качества Вашего продукта, но и на снижение Ваших затрат на производство.
Сушка на производстве макаронных изделий